「家庭でも真似したくなるうなぎレシピ」をご紹介！
ＴＨＥ仕事人～おとなの社会科見学～【究極の食卓～職人と料理人の饗宴～】内にてご紹介のうなぎレシピ4種を公開！ぜひご家庭でお試しください！
うなぎの棒寿司／うなぎのパン粉焼き ニース風／うなぎのサンドウィッチ／うなぎのニラ入り柳川丼
＜うなぎの棒寿司＞
■材料
うなぎ・・・・・・1尾
大葉・・・・・・・3枚
生姜の酢漬け・・・2切れ
■作り方
①あらかじめ解凍したうなぎの蒲焼きをオーブントースターに入れ５分加熱
☝ポイント
＊皮目を上にして焼く事でパリッと仕上がる！
②ボウルにご飯（1.5合）を入れ、付属の蒲焼きのタレと山椒を入れて大葉（3枚）と生姜の酢漬け【市販の物】（2切れ）をみじん切りにし、ご飯に加える。その後、酢漬けの汁（小さじ2）を加えさらに混ぜ合わせる。
☝ポイント
＊市販の酢漬けの汁を入れる事で簡単に酢飯に！
＊大葉と酢漬け自体を入れれば風味と酸味がアップ！
③巻きす の上にラップを敷き、その上に先程作ったご飯を乗せ、ラップで包み形を整える。その後、うなぎを1尾乗せさらに棒状に形を整える
☝ポイント
＊ラップをしたまま作業すると、一切手が汚れない
④形が整ったらラップをしたまま、2cm幅にカットすれば完成
☝ポイント
＊ラップをした状態で切る事で型崩れしづらい
＜うなぎのパン粉焼き ニース風＞
■材料
うなぎの蒲焼き・・・1尾
新じゃがいも・・・・3個
玉ねぎ・・・・・・・1/2個
ディル・・・・・・・3枚
※パセリでも可能
乾燥パン粉・・・・・大さじ6
オリーブオイル・・・適量
無塩バター・・・・・20g
塩・胡椒・・・・・・適量
■作り方
①新じゃがいも（3つ）を食べやすい大きさにカットし、耐熱容器に入れ800Ｗで10分加熱
②玉ねぎ（1/2）、ディル（3枚）をみじん切りにしボウルに入れ、付属の蒲焼きのタレ・山椒・乾燥パン粉（大さじ6）とオリーブオイル（大さじ2）を加えよく混ぜる
☝ポイント
＊ディルの代用としてパセリでも可能
③温め終わった新じゃがいもにバター（20g）を塗り、塩・胡椒・オリーブオイルで下味をつける
④新じゃがいもの上にうなぎを乗せ、オリーブオイルを適量かけ、先程作ったパン粉で全体を覆う。その後、焼き色がつくまで加熱すれば完成
＜うなぎのサンドウィッチ：作り方＞
■材料
うなぎの蒲焼き・・・１尾
フランスパン・・・・1個
レタス・・・・・・・1枚
トマト・・・・・・・1個
ピクルス・・・・・・2つ
スライスチーズ・・・3枚
ゆで卵・・・・・・・2つ
レモン・・・・・・・1/2個
マヨネーズ・・・・・大さじ4
無塩バター・・・・・適量
マスタード・・・・・適量
塩・胡椒・・・・・・適量
■作り方
①フランスパンの横半分に切り込みを入れ、両面にバターとマスタード適量を塗る
②レタス（1枚）を食べやすい大きさにカットし、薄切りしたトマトとピクルスと一緒にフランスパンの上に乗せる
③ボウルに細かくしたゆで卵（2つ）・付属の蒲焼きのタレ・山椒・レモン（1/2）を絞り、マヨネーズ（大さじ4）を入れ混ぜ合わせ、特性ソースを作る
④先程作ったフランスパンの上にうなぎを乗せ、上から特製ソースを塗り、スライスチーズ（3枚）を乗せれば完成。
＜うなぎのニラ入り柳川丼：作り方＞
■材料
うなぎの蒲焼き・・・1尾
ニラ・・・・・・・・3本
ごぼう・・・・・・・1本
めんつゆ(２倍濃縮)・50cc
卵・・・・・・・・・4つ
■作り方
①めんつゆ（50cc）に対し、水（100cc）で薄めて作った割り下をフライパンに入れておく。
②ごぼう（1本）を1～2ｍｍ幅の薄切りにし、フライパンに入れ強火で温める
☝ポイント
＊ごぼうを酢水等にさらすと、香りや栄養成分が抜けてしまうため要注意
③ニラ（3本）を3cm幅にカットし、卵を4つ溶いておく。この時、うなぎ（1尾）も食べやすい大きさにカットしておく。
④ごぼうに火が通ったら、付属の蒲焼きのタレを入れ、カットしたうなぎとニラの茎の部分を入れる
☝ポイント
＊ニラは茎の部分から入れると火が通りやすい
⑤全体が馴染んだら溶いた卵を3回に分けて入れ、ニラの葉っぱの部分を入れ余熱で火を通す
⑥茶碗によそったご飯の上に具材を乗せ、最後に山椒を振りかければ完成